'Bwar kwalunkwe ħaxixa tista' tiġi ttrasformata f'soppa lixxa ta' purè,' tgħid Susan Spungen. Minbarra din il-Butternut Squash Bisque, ipprovaha wkoll Bisque tal-faqqiegħ selvaġġ , Puree tal-Qamħirrum Ħelu jew Puree tal-Piżelli Aħdar! Porzjonijiet: Porzjonijiet 4–6 Ingredjenti

1 squash butternut medju (madwar 2 liri)

1 tablespoon żejt taż-żebbuġa

Basla safra 1, maqtugħa min-nofs u mqatta' rqiq

1 zokk karfus, imqatta' rqiq

1 zunnarija, imqatta' rqiqa

1 kuċċarina weraq tar-klin frisk

2 tazzi tiġieġ jew stokk tal-ħaxix

3/4 tazza ħalib jew krema

1 1/2 kuċċarina melħ kosher

1/4 kuċċarina bżar mitħun frisk

Direzzjonijiet Qaxxar l-isquash u neħħi ż-żerriegħa. Aqta 'f'biċċiet ta' 1 1/2-il pulzier u warrab.

Żid iż-żejt ma' saucepot ta' 4 kwarti u poġġi fuq nar medju. Żid il-basla, il-karfus, il-karrotta u r-klin, u sajjar sakemm il-basla tibda tismar, ħawwad kultant, madwar 15-il minuta.

Żid squash, stokk, u tazza ilma. Ħallih jagħli, imbagħad naqqas għat-tektek u sajjar sakemm l-isquash ikun sarr, madwar 15-il minuta. Itfi n-nar u ħalli s-soppa tiksaħ ftit, madwar 8 minuti.

Bl-użu ta 'blender standard jew immersjoni, soppa tal-purè sakemm tkun lixxa. Jekk tuża blender standard, puree f'lottijiet żgħar biex tevita tixrid. Ittrasferixxi għal borma nadifa jew kontenitur tal-ħażna. Is-soppa tista 'tiġi mkessħa sa jumejn jew iffriżata sa xahrejn.

Meta tkun lesta biex isservi, erġa saħħan. Żid il-ħalib, il-melħ u l-bżar; ħawwad sew. Żid ħalib jew stokk addizzjonali jekk is-soppa tkun ħoxna wisq; ħalliha ttektek 5 minuti. Aġġusta t-tħawwir skont it-togħma, u servi sħun.