Riċetta Oriġinali tal-Macarons tal-Vanilla

Delicious u decadent waħedha, din il-cookie hija perfetta mal-kafè jew it-te, wara l-pranzu jew għal kolazzjon bla glutina.
Jagħmel 24 imqarrun ta’ żewġ pulzieri

Ingredjenti

Botta waħda ta' 14-il uqija ħalib ikkondensat u ħelu
1 tsp. Estratt tal-vanilla
Borża waħda ta '14-il uqija coconut ħelu u mqatta'
2 abjad tal-bajd kbar
1/4 tsp. melħ kosher

Direzzjonijiet

Saħħan il-forn għal 350° b'rack fiċ-ċentru tal-forn. Line baking sheet bil-karta tal-parċmina.

Fi skutella extra-kbira, kejjel 10 1/2 uqija, bil-piż, tal-ħalib ikkondensat u żid il-vanilla, u inkorporaha bi spatula tal-gomma. Jekk m'għandekx skala, uża madwar 8 uqija (tazza 1) b'miżura likwida. Żid il-coconut mat-taħlita tal-ħalib ikkondensat u għaqqad sakemm titħallat sewwa.

Żid l-abjad tal-bajd u l-melħ fl-iskutella ta 'stand mixer (jew skutella żgħira jekk qed tuża hand beater) u whip fuq medju-għoli sakemm jiffurmaw qċaċet iebsa ħafna, 2 1/2 sa 3 minuti.

Bl-użu ta’ spatula tal-gomma, itwi bil-mod l-abjad tal-bajd bit-tarjola fit-taħlita tal-ġewż tal-Indi. Wara li tkun magħquda, imbotta t-taħlita f'blob kbir wieħed biex tagħmilha aktar faċli għalik li tqassam il-macaroons.

Daħħal 2 mgħaref fi skutella żgħira ilma, ħawwadhom, ifforma t-taħlita fi blalen ta' madwar 1 1/2 pulzier fid-dijametru u poġġihom fuq il-folja tal-ħami madwar pulzier 'il bogħod minn xulxin. (Tista 'wkoll tifformahom bl-idejn, imma kun żgur li xarrab subgħajk ta' spiss.)

Poġġi l-folja fil-forn biex aħmi għal 20 sa 25 minuta. Wara madwar 22 minuta, ibda ċċekkja għal kulur. Fittex kulur dehbi ċar u uniformi u li n-naħa ta’ taħt ikun ikkunzat tajjeb.

Neħħi mill-forn u ħalli l-folja tistrieħ fuq xtilliera li tkessaħ, ħalli l-imqarrun fuq il-folja sakemm ikunu jibred biżżejjed biex inti tiġbed (madwar 2 minuti, skond kemm huma sensittivi subgħajk). Ittrasferixxi l-imqarrun fuq l-ixtilliera li tkessaħ biex tħallihom jiksħu kompletament. Il-macaroons se jżommu f'temperatura ambjentali għal 3 sa 5 ijiem, għal madwar 3 ġimgħat f'kontenitur mitbuq fil-friġġ, u għal ftit xhur fil-friża.

Stampat mill-ġdid bil-permess mill-pubblikatur, Houghton Mifflin Harcourt minn Il-Bibbja Macaroon by Dan Cohen. Photography by Alice Gao. Copyright 2013.

Aktar Riċetti Easy Cookie